Bière de haute fermentation élaborée à partir de matières nobles. La présence d'un léger trouble est garantie 

d'une fabrication artisanale car non filtrée. Servir délicatement sans la lie. Température de service entre 7° 

et 10°c. A boire jeune mais nos bières peuvent très bien mûrir plusieurs mois en cave à votre meilleure convenance.

COMMENT SERVIR LA BIÈRE

Après l'embouteillage, il ya une légère reprise de la fermentation dans la bouteille, due à l'addition de sucre.
Cette dernière fermentation terminée, les levures vont se déposer au fond de la bouteille et forment une légère pellicule.
Si au moment de servir la bière, la bouteille est trop fortement agitée, les levures retournent en suspension et la bière perd alors sa limpidité et devient trouble.
De plus, les granules de levure en suspension dans la bière agissent comme centre de condensation pour le gaz carbonique
Pour éviter de tels inconvénients, la bière doit être servie de la façon suivante :
1) décapsuler la bouteille sans trop l'agiter ;
2) placer le goulot de la bouteille sur le bord duverre ;
3) verser la bière doucement en la laissant couler le long du verre
4) à la fin, lorsque la levure s'approche du col de la bouteille, cesser de verser .
À ce moment, il restera peut-être encore 30 milli-litres de bière dans la bouteille, mais peu importe.
Cette méthode vous fera sans doute perdre un peu de bière.
Mais c'est le prix à payer si on veutune bière limpide qui ne dégazera pas trop rapidement.
Cependant, la bière qui reste au fond de la bouteille n'est pas nécessairement perdue
Elle peut être bue avec le dépôt de levure qu'elle contient
Ces levures ont un goût un peu amer, mais elles constituent une excellente source de vitamines.
Leur richesse en vitamines du groupe B et en protéines leur confère des propriétés diététiques fort intéressantes.
D'ailleurs, beaucoup des propriétés diététiques intéressantes de la bière sont dues à la présence de ces levures résiduelles qui, dans le cas de la bière commerciale, sont éliminées par filtration.
La température à laquelle on doit servir la bière varie entre 7 et 15°C (45 et 60°F). Les bières pâles de type lager sont habituellement servies à des températures assez basses, soit 7 oC .
Les bières brunes,plus aromatiques, peuvent être servies à des tempé-
ratures plus élevées, soit 10 oC